Le safran

 

Histoire du safran en Quercy :

Le safran de la ferme du gendre :

Petite production familiale, notre safranière a vu le jour en juin 2009. Il aura fallu planter 3500 bulbes du Quercy pour avoir le plaisir de doubler notre production un an après. Culture de la terre, le safran est déplanté, planté, désherbé, cueilli uniquement à la main.

Aucun  pesticide n’est utilisé et afin de palier aux éventuels prédateurs nous utilisons les bienfaits des plantes.

Une fois notre safran ramassé et émondé ( de mi octobre à mi novembre), nous le transformons en produits dérivés :

– confitures safranées maison avec les fruits de saisons et de notre verger
– sirop concentré de safran qui accompagnera avec saveur vos kirs au vin blanc sec
– confit de vin au safran pour vos cabécous de chèvre frais et vos sauces

Notre safran peut être vendu en filaments.
Nous organisons des visites de la safranière avec dégustation des produits safranés. Nous parcourons les marchés gourmands l’été et les marchés de noël l’hiver et vous pouvez déguster tous les bons petits plats au safran à la table d’hôte de la ferme du gendre.
Pour commander nos produits vous pouvez imprimer ce bon de commande.